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Yanagiba - Seki Magoroku Kinju - 24cm

Reference - AK-1106

Couteau de cuisine - Manche hexagonal, lame 24cm. Pour Droitier

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Les couteaux de chef des séries Seki Magoroku Kinju et Hekiju sont particulièrement légers en main et permettent une coupe précise.

Des technologies uniques sont appliquées à la production de la lame des séries de couteaux Seki Magoroku Kinju et Hekiju, permettant de créer les tranchants pointus et exigeants des couteaux de cuisine japonais traditionnels. Ils sont rectifiés d'un côté, ce qui garantit une coupe optimale et droite. La netteté maximale de la lame est obtenue par le traitement très précis de l'arête de coupe.


Les poignées des séries Seki Magoroku Kinju et Hekiju diffèrent par leur forme et leur matériau. Le manche hexagonal des couteaux Kinju est en bois laminé renforcé pour une sensation de confort lors de la coupe. Le manche est extrêmement résistant à l'eau, grâce à l'utilisation de bois naturel de haute qualité traité par un procédé spécial.
 


Couteau yanagiba Kai Seki Magoroku Kinju.
Longueur de lame asymétrique : 24 cm.
Longueur totale de 37,9 cm.
Acier 1K6 poli - 58 +/-1 HRC.
Manche hexagonal en bois laminé, pour droitiers.

Ce couteau est idéal pour les longues découpes, qui grâce à la lame longue, fine et très affûtée se font avec une grande aisance et une grande précision.

 

Kai est sans doute le plus grand fabricant au monde d’outils tranchants, la gamme de couteaux japonais la plus connue est proposée en France sous la marque Shun Classic. Aux USA, les couteaux japonais de la marque Kai sont classés numéro 1 en matière de couteaux destinés à la cuisine. Maîtrisant parfaitement la technique de fabrication traditionnelle des couteaux japonais, Kai s’efforce de produire des couteaux de cuisine toujours plus performants avec un seul objectif : être les meilleurs. De plus, depuis 2011, la marque propose une gamme artisanale de couteaux japonais, en série limitée et numérotée dont le prix est à la hauteur de leur qualité.
 

 


 

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