Couteau Universel Japonais Damassé 16,5 cm - KAI Shun Premier TDM-1701

Le couteau universel KAI Shun Premier Tim Mälzer (référence TDM-1701) incarne l'alliance parfaite entre l'art de la forge traditionnelle japonaise et le design professionnel. Conçu en collaboration avec le célèbre chef Tim Mälzer, ce modèle polyvalent de 16,5 cm excelle dans toutes les tâches de découpe quotidiennes : émincer les légumes, parer la viande ou couper les herbes avec une fluidité déconcertante.

Le cœur de sa lame est forgé en acier VG-MAX d'une dureté exceptionnelle de 61 HRC, enveloppé de 32 couches d'acier damassé qui lui confèrent flexibilité et résistance. La partie supérieure bénéficie d'une finition martelée à la main (Tsuchime), créant des alvéoles naturelles qui empêchent les aliments d'adhérer à la lame pendant la découpe. Son manche ergonomique en bois de Pakka brun moyen offre une prise en main symétrique parfaite, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Une soie traversante assure un équilibre parfait et un poids plume de seulement 93 grammes pour un confort de travail inégalé.

Caractéristiques techniques :

• Marque : KAI

• Série : Shun Premier Tim Mälzer

• Référence : TDM-1701

• Type de couteau : Couteau universel / utilitaire

• Lame : * Longueur : 16,5 cm

  • Matériau : Cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches de Damas

  • Dureté : 61 (±1) HRC (Rockwell)

  • Finition : Martelée à la main (Tsuchime)

  • Tranchant : Affûtage symétrique des deux côtés

• Manche : * Longueur : 11 cm

  • Matériau : Bois de Pakka laminé, coloris brun moyen

  • Détail : Extrémité gravée avec le logo "tête de taureau" de Tim Mälzer

• Poids : 93 g

• Fabrication : Finition main à Seki, Japon

• Garantie : Garantie constructeur de 10 ans (contre les défauts de matériel ou de fabrication)