Couteau Santoku KAI - Shun Kagerou 18 cm

Le Santoku de la gamme Shun Kagerou représente le sommet de l'innovation chez KAI. Sa lame Dual-Core est le fruit d'un procédé de forgeage complexe assemblant 71 couches d'acier. En combinant l'acier VG10 (extrêmement dur) et l'acier VG2 (flexible et résistant), ce couteau atteint une dureté de 61 (±1) HRC, garantissant une tenue de coupe exceptionnelle et un tranchant durable. La structure de la lame permet aux aliments de se détacher facilement lors de la découpe.

Le manche est confectionné en bois de pakka gris-noir, un matériau traité avec des résines pour une résistance totale à l'humidité et une robustesse accrue. Sa conception symétrique assure une prise en main stable pour tous les utilisateurs, tandis que la mitre et l'embout forgé offrent un équilibre parfait pour un travail sans fatigue.

Caractéristiques techniques :

• Marque : KAI

• Série : Shun Kagerou

• Type de couteau : Santoku

• Référence (N° d'article) : DCC-0702

• Matériau de la lame : Acier Dual-Core (71 couches alternées de VG2 et VG10)

• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC

• Longueur de lame : 18 cm (7")

• Longueur du manche : 12,5 cm

• Matériau du manche : Bois de pakka, gris-noir

• Poids : 217 g

• Affûtage : Deux côtés (symétrique)

• Fabrication : Finition main