Couteau Japonais KAI Yanagiba Seki Magoroku Kinju 24 cm - Réf. AK-1106

Le couteau KAI Yanagiba (référence AK-1106) est l'outil de précision par excellence pour les chefs et amateurs de cuisine japonaise droitiers. Issu de la série Seki Magoroku Kinju, ce couteau est spécifiquement conçu pour la préparation des sashimis et des sushis. Sa lame longue et fine permet de trancher le poisson cru d'un seul mouvement fluide, garantissant une coupe nette qui préserve la texture et la saveur des aliments.

La lame de 24 cm bénéficie d'un affûtage asymétrique unilatéral (droitier), typique de la tradition japonaise, offrant un tranchant rasoir. Forgée dans un acier inoxydable à haute teneur en carbone, elle assure une longévité exceptionnelle. Le manche hexagonal en bois renforcé offre une prise en main stable et ergonomique, tandis que la mitre noire apporte une finition sobre et élégante.

Caractéristiques techniques :

• Marque : KAI

• Série : Seki Magoroku Kinju

• Référence : AK-1106

• Type de couteau : Yanagiba (couteau à sashimi)

• Configuration : Pour droitier

• Longueur de lame : 24 cm

• Matière de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone

• Tranchant : Unilatéral (asymétrique pour droitier)

• Manche : Hexagonal en bois renforcé (lamellé-collé)

• Origine : Fabriqué au Japon (Seki)